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網(wǎng)易財(cái)經(jīng)9月6日訊 原國(guó)家中醫(yī)藥管理局副局長(zhǎng)張洪魁今日表示，王老吉涼茶的快速擴(kuò)張帶動(dòng)了中國(guó)整個(gè)涼茶行業(yè)的發(fā)展。張表示，2006年包括王老吉在內(nèi)的涼茶，被列為國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這又給涼茶增加了新的發(fā)展動(dòng)力。張是在傳統(tǒng)普通食品涼茶植物飲料學(xué)術(shù)研討會(huì)上作上述表示的。

張洪魁表示，廣州王老吉距今有180多年的歷史，是我們中國(guó)涼茶行業(yè)一個(gè)優(yōu)秀的、杰出的代表。王老吉涼茶的成功，讓我們看到了傳統(tǒng)飲品涼茶是大有可為的。

發(fā)言實(shí)錄：

張洪魁：各位專家、媒體界的朋友們，上午好！

今天，我很榮幸和來自行業(yè)內(nèi)的專家、學(xué)者交流，還有我們媒體界的朋友同聚一堂，來共同探討傳統(tǒng)涼茶這個(gè)“傳承·保護(hù)·創(chuàng)新”的問題。我受中華中醫(yī)學(xué)會(huì)、中國(guó)食品技術(shù)學(xué)會(huì)的委托，對(duì)各位嘉賓的到來表示熱烈的歡迎！

大家知道，我們中國(guó)涼茶已經(jīng)有很悠久的歷史，是我們中國(guó)廣大勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的保健養(yǎng)生實(shí)踐過程當(dāng)中，以中醫(yī)養(yǎng)生保健這個(gè)理論為指導(dǎo)，以可食用的植物材料為基礎(chǔ)，總結(jié)、研制出的一種飲品。可以說，是我們國(guó)家勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，這個(gè)結(jié)晶至今仍被廣泛地食用，并成為了我們現(xiàn)代人民日常的飲品。

廣州王老吉可以說是我們涼茶一個(gè)比較早的一家企業(yè)，距今有180多年的歷史，始于清道光年間?？梢哉f是我們中國(guó)涼茶這個(gè)行業(yè)一個(gè)優(yōu)秀的、杰出的代表。因?yàn)闆霾柙谖覀儑?guó)家的品種是比較多的，大家到廣州去，你看廣州的大街小巷到處都有涼茶。所以，涼茶在我們?nèi)嗣竦纳町?dāng)中，在繼承傳統(tǒng)文化當(dāng)中，至今仍然起著重要的作用。

2006年包括王老吉在內(nèi)的涼茶，被列為國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這又給涼茶增加了新的發(fā)展動(dòng)力。王老吉涼茶的生產(chǎn)企業(yè)在群眾當(dāng)中做了大量的工作，帶動(dòng)了我們整個(gè)涼茶行業(yè)的發(fā)展?？梢哉f，涼茶或者是王老吉涼茶是一種蘊(yùn)含著中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的杰出的代表。他們?yōu)槲覈?guó)人民的身體健康，為人民的需要提供了很好的作用。

涼茶文化可以說是我們國(guó)家人們?cè)陂L(zhǎng)期的保健養(yǎng)生當(dāng)中傳統(tǒng)的文化，也可以說是我們民族的文化。王老吉涼茶的生產(chǎn)企業(yè)在東南亞海嘯、四川汶川大地震中這些大的災(zāi)難、危機(jī)的時(shí)刻，他們慷慨地解囊，幫助貧困地區(qū)興建校舍，幫助貧困學(xué)生完成學(xué)業(yè)，這一切的一切都充分地體現(xiàn)了王老吉涼茶回饋社會(huì)、報(bào)答人民的社會(huì)責(zé)任。

我們?yōu)榱苏_引導(dǎo)和規(guī)范傳統(tǒng)涼茶更好地發(fā)揮其價(jià)值，讓普通消費(fèi)者更好地、科學(xué)地、深入地認(rèn)識(shí)我們傳統(tǒng)飲品涼茶的作用，同時(shí)也讓我們的企業(yè)借著他們所掌握的傳統(tǒng)工藝，更好地服務(wù)于社會(huì)、服務(wù)于人民健康。我覺得這次研討會(huì)的意義非常重大，希望我們各位在座的暢所欲言，為我們涼茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，也希望王老吉以此為契機(jī)，認(rèn)真聽取消費(fèi)者和我們專家、媒體的意見，堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)，確保給廣大消費(fèi)者提供健康的涼茶飲品。

傳承和保護(hù)我們中國(guó)傳統(tǒng)的保健養(yǎng)生文化，是我們的一種責(zé)任和義務(wù)，我們圍繞響應(yīng)國(guó)家的提倡，傳承和保護(hù)我們的優(yōu)秀文化。我們要讓更多的、優(yōu)秀的、傳統(tǒng)的食品和飲品，服務(wù)于社會(huì)、服務(wù)于人類健康。

王老吉涼茶的成功，讓我們看到了我們傳統(tǒng)飲品涼茶的發(fā)展前景是大有可為的。我們?cè)俅胃兄x各位專家、各位媒體來參加這個(gè)會(huì)議，我也預(yù)祝這次會(huì)議圓滿成功。相信在各位的信任和指導(dǎo)下，涼茶企業(yè)、涼茶文化，我們王老吉這個(gè)企業(yè)，一定會(huì)更加得到勃勃生機(jī)的發(fā)展，謝謝大家！

    入秋以來，天氣較為燥熱，涼茶成為眾多市民家庭的搶手貨。而此前有關(guān)涼茶的兩件事也引起公眾的關(guān)注：一是夏枯草事件，二是在北京釣魚臺(tái)國(guó)賓館舉行的涼茶文化傳播全球行活動(dòng)。針對(duì)這些熱點(diǎn)事件，筆者采訪了中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院首席研究員、衛(wèi)生部新資源食品及保健食品評(píng)審專家王智民教授。

    王智民表示，起源于華南地區(qū)的涼茶可追溯到公元306年，它是東晉醫(yī)藥家葛洪到嶺南時(shí)，針對(duì)當(dāng)?shù)氐恼伟O肆虐，在悉心研究和總結(jié)其臨床經(jīng)驗(yàn)后留下來的寶貴財(cái)富，因此可以說涼茶是我們祖先在長(zhǎng)期與大自然作斗爭(zhēng)總結(jié)而來的一種養(yǎng)生“秘方”?！扒锒婪卧?，春夏祛暑濕”就形象地體現(xiàn)了涼茶在嶺南人民日常養(yǎng)生中的重要性。

    涼茶目前發(fā)展勢(shì)頭迅猛，已成為與水、碳酸飲料、牛奶、果汁飲料并列的獨(dú)立品類，成為百姓家庭必備的主流日常飲料。王智民認(rèn)為涼茶風(fēng)靡全國(guó)的原因主要有三個(gè)：第一，氣候變暖，城市化進(jìn)程加劇，加上工業(yè)化熱、環(huán)境污染等因素，以及生活方式的改變，如體力勞動(dòng)的減少、熬夜上火、嗜食辛辣、生活不規(guī)律，“上火”幾乎無時(shí)不在、無處不在，涼茶產(chǎn)品應(yīng)時(shí)而生，滿足了現(xiàn)代人的需求；另一方面，涼茶方便、安全、有效的特點(diǎn)更符合現(xiàn)代人的健康理念；第三是技術(shù)的革新和進(jìn)步。目前涼茶已從手工作坊的生產(chǎn)方式變成了大規(guī)模專業(yè)化生產(chǎn)，解決了飲用不便、運(yùn)輸不便和保存期短的問題。

    此前有關(guān)夏枯草的添加問題以衛(wèi)生部的公告畫上句號(hào)：“王老吉涼茶中的雞蛋花、夏枯草等原料為傳統(tǒng)涼茶制作配料，根據(jù)產(chǎn)品配方劑量開展的毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)及人體試食試驗(yàn)證明產(chǎn)品食用安全”。既然王老吉涼茶是合法備案的安全食品，那為什么夏枯草沒被列入藥食同源名單呢？對(duì)此，王智民表示，藥食兩用名單是2002年發(fā)布的，而我國(guó)地域廣闊、資源豐富、物種眾多，實(shí)際上應(yīng)用到飲食配方中的不止名單所列的87種，作為野菜食用的夏枯草就是制定名單時(shí)被遺漏的典型。

    王智民表示，同其他飲料相比，涼茶走的是完全不同的路子，因?yàn)闆霾韬形⒘康木栈ɑ蛳目莶莼蚪疸y花等中草藥原料，這些中草藥具有清熱解毒、養(yǎng)生保健、抗氧化、抗病毒等作用，符合現(xiàn)代人以預(yù)防為主的健康養(yǎng)生需求，這也是涼茶目前引領(lǐng)飲料市場(chǎng)風(fēng)騷的主要原因。從另一個(gè)層面講，涼茶已有上千年的歷史，同其他飲料相比具有豐富的文化內(nèi)涵，是國(guó)家非物質(zhì)文化保護(hù)遺產(chǎn)，是中式飲料的代表。隨著中華文化的復(fù)興，涼茶行業(yè)發(fā)展空間巨大，未來涼茶企業(yè)要下大力氣提高涼茶在國(guó)際市場(chǎng)的認(rèn)知度，使之有朝一日成為國(guó)際上的主流飲品，發(fā)揚(yáng)光大中華民族的傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生文化。